布袋馍又叫口袋馍、袋袋馍,河南商丘特色小吃。大嘴布袋馍位于布袋馍的发源地-河南省商丘市,传承正宗布袋馍技艺,我们在传统的基础上不断改进和发展,最终形成了大嘴布袋馍香味突出、酱味适中、鲜香可口的最佳口感,让人吃过之后无不竖起大拇指,这就是我们竞争力的所在之处。
酱料的熬制
布袋馍酱料
熬制酱料是布袋馍最核心的技术,最能影响到布袋馍的是否好吃。大嘴布袋馍有严格量化的材料比例,严格的逐次投料顺序,严格的温度与时间控制,使酱料的各方面都恰到好处,够香够味,但并不油腻。普通布袋馍少则三、五次多则十来次人就吃够了,而大嘴布袋馍的酱料则可以确保久吃不腻,让人吃了还想吃。
外面的馍的制作
布袋馍的制作
百年历史传承。外面的馍是整个布袋馍最具特色、最能吸引人的地方,与炸的饼相比,蒸出的馍正好可以解除油腻,与各种食材均是最好的搭配。大嘴布袋馍四辈人的传承与坚守,严格控制做馍的流程,量化比例和时间,确保做出的每一个馍都外表美观、松软可口,并且做馍的效率高、速度快,更能符合商业经营的要求。
布袋馍操作
店内操作
要学一门手艺,选择实体店学习,便有了最可靠的保障。除了酱料与馍的制作,还有很多细节性的问题需要注意,这些都会最终影响到布袋馍的口感。要做布袋馍并不难,要想做出最正宗的布袋馍、并且能够拿来做生意却没有那么容易。来到大嘴这里培训,从我们直营店里的点点滴滴开始,直到你自己能亲手做出最正宗的布袋馍。
大嘴布袋馍店面