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  • 布袋馍的成本分析
    根据各地的消费水平不同,竞争的激烈程度不同,布袋馍行业的利润一般在55%-70%。咱们来简单了解一下布袋馍的成本构成。

    每一个布袋馍都必需要有的成本有:1,馍0.5元;2,煤气0.3元;3,油0.2元;4.酱料0.1元;5.辣椒、竹签、一次性袋子0.1元,总计1.2元。

    以最普通的情况来说,假设顾客挑了如下这么多的菜,它们的成本为:大骨连0.8元、牛排0.4元、鹌鹑蛋0.3元、蘑菇0.1元、土豆0.1元、海带0.1元、豆腐皮0.1元,总计1.9元。


    这样,这个布袋馍的总成本为1.2元+1.9元=3.1元。


    在民权县或商丘市由于竞争比较大,价格相对比较实惠。在我们店里这样一个布袋馍可以卖7元,分别是:馍1元、大骨连2元、牛排1元、鹌鹑蛋1元、蘑菇0.5元、土豆0.5元、海带0.5元、豆腐皮0.5元,总计7元。


    利润大概为55%,一半多一点儿。


    大部分的地方竞争都不太激烈,价格也可以稍微高一点儿。牛排可以卖2元,各种青菜类的卖1元,这样的话,这个布袋馍就可以卖10元,利润大概为69%,基本上是三分之二。


    由此可见,原材料成本在布袋馍中占的比例并不大,这也是小吃行业的共同特点。我们早上要去菜市场买菜,回来之后要洗菜、切菜、穿成串,有人吃的时候再油炸、去竹签、剪碎、拌酱料、装到馍里,其实挣得就是个辛苦钱,挣得少了没人干。